Ziekten en gebreken bij appel
Producten van goede kwaliteit zijn vrij van bewaarziekten en bewaarafwijkingen. Klanten kopen geen appels waar rot of beschadigingen zichtbaar zijn. Maar ook appels die er van buiten goed uitzien, maar van binnen bruin of zacht blijken te zijn, zal tot ontevreden klanten leiden. Er zijn tientallen verschillende ziekten en afwijkingen en deze zijn niet altijd eenvoudig herkenbaar. Echter een goede diagnose is belangrijk. Door de symptomen van een ziekte of afwijking te herkennen, kan de oorzaak worden gezocht. Wanneer de oorzaak duidelijk is, kunnen de juiste maatregelen worden genomen om de ziekte of afwijking in de toekomst te voorkomen.
Herkennen van ziekten en gebreken bij appels
Schade door onzorgvuldig hanteren
-
Kneuzingen
Kneuzingen (butsplekken) zien er vaak uit als ingedeukte ronde plekken op de schil. Aanvankelijk treedt er geen verkleuring op, maar na een paar uur bij warme temperatuur verkleurt het vruchtweefsel van de butsplek bruinachtig. Dit kan van buitenaf zichtbaar zijn maar dit is niet altijd het geval. Onzorgvulig hanteren van fruit kan gemakkelijk leiden tot deze schade, in alle delen van de toeleveringsketen. -
Verwondingen
Open beschadigingen door de schil heen worden meestal veroorzaakt door ruwe omgang met het fruit. Voorbeelden van mogelijke oorzaken van wondjes zijn beschadiging door de steel van een naburige appel, door vingernagels of door scherpe randen van kratten. Dit kan overal in de toeleveringsketen optreden maar kan meestal worden voorkomen.
Ziekten en gebreken
Gebreken bij de oogst, die kunnen toenemen tijdens opslag
Diverse afwijkingen bij appels vinden hun oorsprong in de boomgaard. Sommige zijn al zichtbaar bij de oogst en kunnen deels nog verder toenemen tijdens de bewaring. Op deze pagina laten we voorbeelden zien en beschrijven we de oorzaak.
Inwendige gebreken die zich na de oogst ontwikkelen
Tijdens de opslag of kort daarna kunnen zich verschillende inwendige afwijkingen ontwikkelen. De meeste van deze gebreken zijn alleen zichtbaar na het in stukken snijden van de appel. Hier wordt een overzicht gegeven van de meest voorkomen inwendige gebreken die optreden na de oogst.
Schilafwijkingen die zich na de oogst ontwikkelen
Er bestaan diverse schilafwijkingen die niet zichtbaar zijn bij de oogst, maar zich ontwikkelen gedurende de opslag en verdere stappen in de keten. Hier geven we een overzicht van de belangrijkste schilafwijkingen bij appels.
Vruchtrot bij appel door schimmels
Appels kunnen worden aangetast door diverse vruchtrotschimmels. Hier geven we een overzicht van een aantal belangrijke bewaarschimmels.
"De meeste uitval komt pas aan het eind van de keten naar voren, maar is al eerder veroorzaakt. Plukkers en pakstation medewerkers onderschatten vaak hun invloed op vruchtkwaliteit en rotontwikkeling"