Foto van Anna Kraynova/Shutterstock.com

Ziekten en gebreken bij aardbeien

Goede kwaliteit producten zijn vrij van ziekten en gebreken! Klanten willen geen aardbeien kopen die rot of beschadigd zijn. Er zijn veel verschillende ziekten en gebreken bij aardbeien die niet altijd gemakkelijk te herkennen zijn. Het is echter belangrijk om een juiste diagnose te stellen. Door de symptomen van een ziekte of gebrek correct te herkennen, kan de oorzaak gevonden worden. Als je de oorzaak weet, kun je ook maatregelen treffen om de ziekte of het gebrek in de toekomst te voorkomen.

Goed aardbeienmanagement is belangrijk om ziektes te voorkomen. Foto van Antigoni Goni/Shutterstock.com
Goed aardbeienmanagement is belangrijk om ziektes te voorkomen. Foto van Antigoni Goni/Shutterstock.com

Preventief handelen

Een aantal naoogst ziekten kan voorkomen in de aardbeierenketen. Zowel teeltfactoren (bijv. afstand tussen de planten) als naoogst factoren kunnen bijdragen aan een lagere infectiegraad. Het is belangrijk om zieke of aangetaste aardbeien uit de trays te houden bij de oogst, aangezien aardbeienziekten gemakkelijk kunnen verspreiden van aangetaste vruchten naar nabij gelegen gezonde vruchten. Schimmelinfecties kunnen na de oogst voorkomen worden door het geoogste fruit snel te koelen en voorzichtig te hanteren, zodat er geen kneuzingen of verwondingen ontstaan. Dit soort mechanische schade zorgt voor een onaantrekkelijk uiterlijk, maar verhoogt ook het vochtverlies (en dus gewichtsverlies) en de respiratie, waardoor stevigheid sneller verloren gaat en veroudering versneld optreedt.

Veel voorkomenden ziekten en gebreken

  1. Mechanische schade. Foto van WUR
    Mechanische schade. Foto van WUR

    Mechanische schade

    Onvoorzichtig handelen kan gemakkelijk tot schade aan de aardbeien leiden. Dit geldt voor alle onderdelen van de versketen. Met name een goede oogstprocedure is erg belangrijk voor aardbeienkwaliteit later in de keten. Mechanische schade en schilbeschadigingen verminderen de aantrekkelijkheid van de aardbei, en leiden vaak tot secundaire rotontwikkeling. De aanwezigheid van vuil op de aardbei kan het probleem van rotten verergeren.
  2. Veroudering. Foto van WUR
    Veroudering. Foto van WUR

    Veroudering

    Veroudering wordt geassocieerd met verlies van textuur (zacht weefsel) en smaak. Vruchtvlees kan bruin worden. De aardbeien met verouderingssymptomen zijn vaak opgeslagen geweest onder suboptimale omstandigheden, zoals een te hoge temperatuur of te lange bewaarduur.
  3. Verrimpeling. Foto van Ray Bernoff/Shutterstock.com
    Verrimpeling. Foto van Ray Bernoff/Shutterstock.com

    Verrimpeling

    Als de lucht rond de aardbeien te droog is, zal er water uit de aardbeien verdampen. Daardoor worden de aardbeien zacht en verrimpeld. Het groene kroontje kan uitdrogen en zijn verse groene kleur verliezen. Daarom is het aanbevolen om bij opslag rond 0 °C te zorgen voor een relatieve luchtvochtigheid van 90 tot 95%.
  4. Botrytis. Foto van WUR
    Botrytis. Foto van WUR

    Botrytis

    De belangrijkste naoogstziekte van aardbeien is vruchtrot, veroorzaakt door Botrytis cinerea. Infectie kan al voorkomen op het veld, of pas later in de naoogst fase. Het wordt zichtbaar als een grijs mycelium op het aardbeienoppervlak. Het zieke weefsel heeft geen duidelijke rand en kan zich over de hele aardbei en ook over nabijgelegen aardbeien verspreiden. De schimmelgroei wordt beperkt door lagere temperaturen. Andere maatregelen zijn het voorkomen van nat fruit en het voorkomen van beschadigingen en kneuzingen van de aardbei.
  5. Rhizopusrot. Foto van Catherine Eckert/Shutterstock.com
    Rhizopusrot. Foto van Catherine Eckert/Shutterstock.com

    Rhizopusrot

    Rhizopusrot wordt veroorzaakt door de schimmel Rhizopus stolonifer. Anders dan bij Botrytis, kan bij deze infectie lekkend sap ontstaan. Deze ziekte wordt meestal geassocieerd met hanteringsschade, waarbij met name overrijpe vruchten vatbaar zijn. De schimmel groeit niet bij lage temperaturen en daarom is temperatuurmanagement de eenvoudigste manier om Rhizopusrot te beheersen.

Wist je dat?

  1. Koelen

    Snel koelen na de oogst is essentieel voor kwaliteitsbehoud van aardbeien. Koelen tot het nulpunt kan ongewenste kwaliteitsveranderingen vertragen.