Transporteren van paprika's en pepers

Tijdens het ophalen van de paprika’s of pepers na de oogst moeten de kratten of andere verpakking voorzichtig gestapeld worden en aan elkaar gebonden worden om te zorgen dat ze niet verschuiven of omvallen tijdens transport. In het geval van grotere vrachtwagens en ladingen die niet de hele vloer bedekken, moet het vastbinden gebeuren door (pallet-)randbeschermers die aan de zijkanten van een stapel veldkratten worden geplaatst. Vooral bij warme ladingen (afkomstig van de oogst) is luchtventilatie door de stapels heel belangrijk.

Het inladen moet bij voorkeur gebeuren vanuit een klimaat-instelbare gekoelde laaddock bij het pakstation via “gekoelde dockshelters” naar een voorgekoelde vrachtwagen of reefer. Dit voorkomt dat warme lucht uit de omgeving de voorgekoelde reefer containers, vrachtwagens of klimaat-instelbare laaddocks inkomt. Hierdoor wordt condensatie op het koude oppervlak van de paprika’s en pepers vermeden. Als de koude keten niet volledig kan worden gegarandeerd, kan het goed zijn om te evalueren of het voorkoelen op het juiste moment heeft plaatsgevonden.

In reefer containers, met een luchtdoorstroomsysteem vanaf de onderkant, moet de lading gestapeld worden als een vast blok met weinig ruimte tussen de kartonnen dozen en de reefer containerwand om een te korte luchtdoorstroom te voorkomen. Het is belangrijk om niet boven de rode lijn van een reefer container te stapelen. Gebruik geen wrap of ander materiaal dat goede luchtdoorstroming voorkomt.

Zorg ervoor dat kartonnen dozen met paprika’s of pepers geschikt zijn voor transport in een reefer. Dat betekent dat ze gaten aan de onderkant moeten hebben om luchtdoorstroming vanaf de onderkant mogelijk te maken. Voor vrachtwagens zijn dozen nodig met gaten aan de zijkanten. (De meeste dozen zijn geschikt voor beide soorten transport.)

De koudeketen moet niet onderbroken worden, het product kan het beste in de ingestelde temperatuurmarges blijven, die afhankelijk zijn van ras en volgroeidheid. Lagere of hogere temperaturen kunnen gemakkelijk leiden tot verlies van kwaliteit. Bijvoorbeeld krijgen gekoelde paprika’s en pepers, die opwarmen tijdens een onderbroken koudeketen, last van condensatie. Dit zal ze vatbaarder maken voor schimmelbederf. Goede kwaliteitscontroles tijdens transport bevat ook temperatuurregistratie.

Wees voorzichtig bij het lossen om mechanische schade aan de paprika’s of pepers te voorkomen. De pallets (of andere verpakkingen) met paprika’s of pepers moeten voorzichtig naar een koelcel gebracht worden. Bij voorkeur word er ook een steekproef op het product uitgevoerd. Het uiterlijk van de paprika’s en pepers, maar ook van de verpakking en pallets kan vastgelegd worden met foto’s. Temperatuurloggers kunnen opgehaald worden bij aankomst en uitgelezen worden voor de temperatuurdata. Een kwaliteitsinspectie wordt uitgevoerd als de producten vanuit het buitenland worden geïmporteerd. Op basis van dit rapport wordt de lading geaccepteerd, afgewezen, of geaccepteerd onder bepaalde condities.