Transporteren van aardbeien
Het transport van verse producten, zoals aardbeien, gebeurt over het algemeen in (gekoelde) vrachtwagens, reefer containers of per vliegtuig. Controles en het goed laden zijn altijd belangrijk om goede (temperatuur) condities voor het product te kunnen behouden tijdens transport. Voor aardbeien is gekoeld transport vaak noodzakelijk. Vrachtwagens en reefers kunnen een lage temperatuur behouden, maar hebben niet genoeg koelcapaciteit om de producttemperatuur te verlagen. Om die reden is het belangrijk dat producten voorgekoeld zijn voordat ze de gekoelde vrachtwagen of reefer in gaan. Tijdens transport en de wachtperiodes moet de lading goed beschermd zijn tegen stof, zon en regen. Voorzichtig rijden en zorgvuldig hanteren van het product is noodzakelijk om mechanische schade aan de aardbeien te voorkomen.
Snel transport is essentieel
Aardbeien worden verpakt op de boerderij of in een pakstation dicht bij de boerderij. Snel transport naar de boerderij of het pakstation met een voorkoelfaciliteit is noodzakelijk omdat het snel verlagen van de temperatuur essentieel is om de kwaliteit van de aardbei te waarborgen. Voorkoelen van het product, meestal tot een temperatuur tussen 0 en 1 ºC, is absoluut noodzakelijk voordat het product de gekoelde vrachtwagens in gaat voor verder transport. Aardbeien bestemd voor verre (export) markten worden met vliegtuigen vervoerd vanwege de beperkte houdbaarheid. Thermische dekens met warmtewerend folie kunnen gebruikt worden om het hele pallet te bedekken als de koudeketen niet anders gewaarborgd kan worden, bijvoorbeeld tijdens overdracht op het vliegveld. Bij voorkeur worden aardbeien getransporteerd naar de eindbestemming op dezelfde dag dat ze geplukt zijn.
Aandachtspunten voor transport van aardbeien
Inladen op de boerderij
Bij het verzamelen van aardbeien op de boerderij, moeten de kratten en andere verpakkingen voorzichtig worden gestapeld en aan elkaar gebonden om te zorgen dat ze niet schuiven of omvallen tijdens transport. Idealiter passen de kratten precies tussen de zijkanten van de vrachtwagen. Voor grotere vrachtwagens en voor ladingen die niet de gehele vloer bedekken, moet het stabiliseren van de lading gebeuren door hoekprofielen op het pallet en de gestapelde verpakkingen aan te brengen.
Laden na voorkoelen
Het inladen moet bij voorkeur gedaan worden vanaf een geklimatiseerd laadperron via dockshelters naar de vrachtwagen of de reefer container. Dit zorgt ervoor dat de aardbeien op lage temperatuur blijven, wat belangrijk is om condensatie te voorkomen. Condensatie treedt op als warme vochtige lucht een reefer container of vrachtwagen binnen komt. Hoge luchtvochtigheid of condensatie kan zorgen voor schimmelgroei.
Temperatuur loggen
De koude keten moet niet onderbroken worden en kan het best op een temperatuur van 0 tot 1 °C worden gehouden. Lagere of hogere temperaturen kunnen gemakkelijk zorgen voor kwaliteitsverlies. Gekoelde aardbeien die opgewarmd worden als de koude keten gebroken is, kunnen gecondenseerd raken. Dit verhoogt hun vatbaarheid voor schimmelrot. Temperatuur loggen is onderdeel van een goede kwaliteitsbeheersing tijdens transport.
Lossen op de eindbestemming
Wees voorzichtig bij het lossen om mechanische schade aan de aardbeien te voorkomen. De pallets (of andere verpakking) met aardbeien moeten direct verplaatst worden naar een koelcel. Het is belangrijk om bij het lossen een steekproef uit te voeren op het fruit. Het visuele uiterlijk van de aardbeien, maar ook de verpakkingen en pallets kunnen gedocumenteerd worden door middel van foto’s.