Suikers
Suikers en zetmeel in bloemen en bladeren voorzien de planten van energie en helpen bij het aantrekken van water naar de cellen. Aanwezigheid van voldoende suiker in de snijbloem is onder meer belangrijk voor de bloemopening en het vaasleven.
Voeg afbeelding toe in media blok
Fotosynthese en afbraak
Suikers worden gemaakt via twee processen, fotosynthese en afbraak van koolwaterstoffen en eiwitten, en kunnen tussen verschillende delen van de plant worden getransporteerd.
Fotosynthese vindt plaats in groene plantendelen en zorgt voor de omzetting van licht, water en koolstofdioxide naar suikers. Deze suikers, met name glucose, fructose en sucrose, worden vervolgens gebruikt als energie en bouwmateriaal voor de groei van de plant. Veel suikers worden bijvoorbeeld gebruikt om celwanden op te bouwen.
Afbraak van overtollige eiwitten en celwandmateriaal voor omzetting naar suikers gebeurt als er een tekort aan suikers is. Tekort aan suikers ontstaat zowel op de vaas en bij lange bewaring en transport in het donker.
In het donker wordt de plant veel minder actief om minder suikers te verbranden. Na een dag in het donker zijn de groene plantendelen door de standaard reserves heen. Om in het minimum aan suikers te voorzien, begint de plant aan de voorzichtige afbraak van onder meer overtollig celwandmateriaal, waarbij de suiker xylose vrijkomt. Door het meten van de suiker xylose kan de bewaarhistorie van snijbloemen worden bepaald.
Hoe te meten
Suikers kunnen worden gemeten op verschillende manieren, afhankelijk van de vraagstelling. Echter, voor nauwkeuriger bepalingen van specifieke suikers moet al snel een lab met een HPLC worden ingeschakeld. Voor het preparen van monsters om naar een lab te sturen is het van belang dat de te vergelijken monsters een vergelijkbare licht- en waterbehandeling hebben gehad.
Het meten van suikers met een refractometer, op basis van °Brix, werkt goed voor vruchten, omdat deze veel suikers ten opzichte van celwandmateriaal bevatten. Bloemen en potplanten bevatten echter veel minder suikers ten opzichte van celwandmateriaal, waardoor dit geen goede meetmethode is hiervoor.
Het meten van suikers bij oogst geeft een redelijke indicatie van de reserves die een