Koeltransport
Koeltransport is een belangrijke activiteit in de versketen. Het behelst zowel zeetransport als wegtransport. Zeetransport wordt uitgevoerd met reefer containers, wegtransport met gekoelde vrachtwagens, variërend van oplegger tot busje. Ook al is het doel hetzelfde, namelijk het transporteren van verse producten met minimaal kwaliteitsverlies, toch vraagt de transportmethode om andere achtergrondkennis.
Koeltransport versus gekoelde opslag
Koeltransport heeft veel overeenkomsten met gekoelde opslag, maar er is ook een belangrijk verschil: de beweging van A naar B.
Deze beweging heeft allerlei consequenties:
- Ten eerste: volume- en gewichtbeperkingen aan de koelapparatuur. Men wordt immers betaald om goederen te transporteren en niet de koelinstallatie!
- Ten tweede: de noodzaak voor flexibiliteit in de koeltoepassing. Na het verplaatsen van bijv. peren bij -1.0 °C van A naar B, zou zomaar een nieuwe vracht van B naar C kunnen worden verplaatst onder geheel andere condities, zoals bijv. bevroren vis bij -22 °C.
- Ten derde: de onzekerheid over omgevingsfactoren. Als een koelhuis gebouwd wordt op locatie X voor pakweg zes operationele maanden per jaar, dan is de verwachte buitentemperatuur vrij goed bekend. Transportapparatuur die van A naar B naar C naar een willekeurige locatie op elk moment van het jaar wordt gebracht, moet voorbereid zijn op een veel breder scala aan omgevingscondities.
Dit betekent dat de bewegende koelinstallatie speciale aandacht verdient. Zo leidt bijvoorbeelde diversiteit van ladingen en omgevingscondities tot een diversiteit van vriesbelasting op de verdamper. Daarmee is het beheersen van de vriesbelasting tijdens transport een hele uitdaging, en is het belang van een goede automatische ontdooistrategie erg groot.
Reefer containers in a port. Photo by WUR
Reefer transport
Zeewaardige reefer containers zijn ontworpen om temperatuurcondities te behouden tussen -30 °C en +30 °C in vrijwel alle mogelijke omgevingscondities. Dat betekent dat ze voorzien zijn van voldoende koel- en verwarmcapaciteit. Omdat zeetransport vaak meerdere weken duurt, kan het interessant zijn om meer dan alleen temperatuur te beheersen. Daarom zijn in de meeste reefer containers ook functies zoals ventilatie met buitenlucht, ontvochtiging en 'controlled atmosphere' beschikbaar.
Koeltransport over de weg versus koeltransport over de zee
Ook al vereisen zowel koeltransport over de weg en koeltransport over de zee een bewegende koelinstallatie, toch zijn er belangrijke verschillen in de eigenschappen van beide vormen van koeltransport. De tabel hieronder geeft de belangrijkste verschillen weer.
Meer informatie?
Wageningen Research, onderdeel van WUR, voert contract research uit voor bedrijven, overheden en andere kennisinstellingen. Postharvest consultancy is een van onze kennisgebieden.
Wil je meer weten over koeltransport? Neem dan contact op met onze experts.
FreshKnowledge Team