De blauwe bessen-keten
Alle handelingen in de versketen hebben een grote invloed op de naoogst kwaliteit en houdbaarheid van de blauwe bessen in de keten. De oogst en de koudeketen moeten goed georganiseerd zijn om de verwachte bessenkwaliteit bij de consument te realiseren. Door geschikte naoogst condities te volgen, kan de kwaliteit van de blauwe bessen maximaal lang behouden blijven en kan de houdbaarheid verlengd worden. Verkeerde handelingen of condities resulteren in verlies van de blauwe bessen of in het classificeren van de bessen in een lagere kwaliteitsklasse. Elke stap in de keten is belangrijk voor succes verderop.
Ga voor hoge kwaliteit, bij elke stap in de keten
Blauwe bessen zijn een hoog gewaardeerd soort zachtfruit, dat in verschillende klimaatzones in de wereld geproduceerd wordt. Het zijn climacterische vruchten, maar de eetkwaliteit verbetert niet na de oogst. Bluawe bessen moeten dan ook geplukt worden als ze vrijwel volledig rijp zijn.
Snelle koelen na de oogst is een belangrijke naoogst strategie. Daarom moet het pakhuis zo dicht mogelijk bij de productievelden zijn. Naoogsthandelingen van de blauwe bessen omvatten beoordelen, sorteren en verpakken in consumentenverpakkingen of transportdozen (bulkverpakking). Verpakte bessen worden in reefer containers of gekoelde vrachtwagens geladen om de koudeketen te kunnen garanderen tijdens transport. Blauwe bessen die in bulkverpakking worden vervoerd, worden na aankomst omgepakt in consumentenverpakkingen in het pakhuis van de importeur. Dit biedt wat flexibiliteit in de versketen. Consumentenverpakkingen worden vanuit de distributiecentra vervoerd naar de supermarkten.
Een gesloten koudeketen is belangrijk om een hoge kwaliteit van de blauwe bessen te kunnen garanderen in de supermarkt.