Transporteren van blauwe bessen

Het transport van verse producten zoals blauwe bessen vindt normaal gesproken plaats in gekoelde vrachtwagens, reefer containers of per vliegtuig. Controles en het goed laden van de blauwe bessen is belangrijk om goede (temperatuur) condities voor het product te garanderen tijdens transport. Voor verse producten is gekoeld transport vaak noodzakelijk. Vrachtwagens en reefers kunnen een lage temperatuur vasthouden, maar hebben niet genoeg koelcapaciteit om snel de producttemperatuur te verlagen. Daarom moeten de blauwe bessen voorgekoeld zijn voor ze de gekoelde vrachtwagen of reefer binnen gaan. Tijdens transport en wachtperiodes moet de lading goed beschermt worden tegen stof, zon en regen. Voorzichtig rijden en voorzichtig omgaan met het product is essentieel om schade door mechanische oorzaak te voorkomen.

Transport van het veld naar het pakstation. Foto van Chizhevskaya Ekaterina/Shutterstock.com

Optimale transportcondities

Blauwe bessen worden in open dozen of kratten verpakt op de boerderij of in het pakstation dicht bij de boerderij. Vlot transport naar boerderij of pakstation met voorkoelfaciliteiten is noodzakelijk omdat het essentieel is voor het kwaliteitsbehoud van blauwe bessen dat snel na de oogst een lage producttemperatuur wordt gerealiseerd. Voorkoelen van het product, typisch tot een temperatuur tussen 0 en 0.5 °C is absoluut noodzakelijk voordat het product de gekoelde vrachtwagen ingaat voor verder transport. Blauwe bessen voor verre (export) markten worden voornamelijk overzees getransporteerd; hun houdbaarheid is tot wel 3 maanden, afhankelijk van hun rijpheid. Blauwe bessen worden vaak gesorteerd en omgepakt in kleinere verpakkingen vlak voor ze aan de supermarkt geleverd worden.

Aandachtspunten tijdens laden en transport van blauwe bessen

  1. Goed gestapelde kratten met blauwe bessen. Foto van Chizhevskaya Ekaterina/Shutterstock.com

    Laden op het veld

    Bij het ophalen van de blauwe bessen bij de boerderij, moeten kratten of andere verpakkingen zorgvuldig gestapeld en vastgezet worden om ervoor te zorgen dat ze niet verschuiven of omvallen tijdens transport. In de ideale situatie passen de kratten precies tussen de zijkanten van de vrachtwagen. Voor grotere vrachtwagens en voor ladingen die niet de volledige laadvloer bedekken is het belangrijk om beschermers aan de zijkant van het pallet of van een stapel dozen aan te brengen om de lading zo vast te zetten.
  2. Met dockshelters bij het laaddock worden gekoelde tunnels gecreëerd. Foto van ANDREY FEDORENKO/Shutterstock.com

    Laden na voorkoelen

    Het laden moet liefst plaats vinden vanuit een gekoeld laaddock via gekoelde tunnels naar de vrachtwagen of reefer. Dit voorkomt dat omgevingslucht in de voorgekoelde reefer container, vrachtwagen of laaddock binnenkomt. Daardoor blijven de blauwe bessen op de gewenste lage temperatuur, voorkomt condensatie vanuit de afkoelende warme lucht. Dat laatste is weer belangrijk om schimmelgroei te voorkomen.
  3. Temperatuurloggen van blauwe bessen is belangrijk voor kwaliteitsbeheersing. Foto van WUR

    Temperature logging

    De koude keten moet niet onderbroken worden, en is voor blauwe bessen het best op 0 tot 9,5 °C. Lagere of hogere temperaturen kunnen gemakkelijk leiden tot kwaliteitsverlies. Gekoelde blauwe bessen die weer warmer worden door een onderbroken koude keten kunnen condenseren. Daardoor worden ze vatbaarder voor schimmelbederf. Temperatuurloggen tijdens transport hoort bij het goed kwaliteitsmanagement.
  4. Blauwe bessen worden na transport op kwaliteit gecontroleerd. Foto van Andrew Angelov/Shutterstock.com

    Uitladen op de eindbestemming

    Laad de blauwe bessen voorzichtig uit om mechanische schade te voorkomen. De pallets (of andere verpakkingen) met blauwe bessen moeten direct naar een koelcel verplaatst worden. Het wordt aanbevolen om steekproefsgewijs de blauwe bessen te controleren. Het uiterlijk van de bessen, maar ook de dozen en pallets kunnen gefotografeerd worden om hun staat vast te leggen.